Strösselvulkaner

Ca 20 st

50 g smör
2 ägg
5½ dl kokos
1 dl socker
Rivet skal från en citron
75 g choklad 
Några droppar pepparmintsolja 
strössel

1. Smält smöret. Rör ihop det med äggen, kokosen, sockret och citronen. Låt jäsa i 10 min.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Forma smeten till små toppar
3. Grädda i ca 15 min i mitten av ugnen.
4. När topparna har svalnat doppar du dem i smält choklad med några droppar pepparmintsolja i. 
5. Strössla med strössel direkt efteråt innan chokladen stelnat.